Questa pasta leggera e facile da mangiare è ideale per i primi piatti dello svezzamento, ricca di vitamine e minerali dalle zucchine, insieme a una base cremosa che il bambino adorerà.
Ingredienti (per 2 porzioni):
- 80 g di pasta di mais (o pasta senza glutine)
- 1 zucchina media
- 1 cucchiaio di formaggio fresco tipo ricotta o robiola
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Acqua q.b.
- Sale (dopo i 12 mesi)
Preparazione:
- Cuoci la pasta di mais in abbondante acqua salata (o senza sale se preferisci) seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, lava e taglia la zucchina a rondelle. Cuocila in padella con un cucchiaino di olio d’oliva e un po’ di acqua, fino a renderla morbida (circa 10 minuti).
- Frulla la zucchina cotta con un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema liscia.
- Scola la pasta e condiscila con la crema di zucchine, aggiungendo il formaggio fresco e mescolando bene.
- Servi subito, facendo attenzione alla temperatura del piatto.
Benefici:
Questa ricetta è ricca di fibra dalla zucchina e carboidrati dalla pasta, ed è anche una buona fonte di proteine grazie al formaggio fresco.