Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 1 uovo
- 100 g di farina di ceci
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale (facoltativo)
Preparazione:
- Grattugia le zucchine e strizzale per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescola le zucchine grattugiate, l’uovo, la farina di ceci, il formaggio e l’olio.
- Mescola bene fino a ottenere un impasto consistente.
- Scalda un po’ d’olio in una padella e, con l’aiuto di un cucchiaio, forma delle piccole frittelle.
- Cuoci le frittelle da entrambi i lati finché non sono dorate e croccanti.