Merende

1. Muffin alla banana e avena

Ingredienti:

• 1 banana matura
• 100 g di fiocchi di avena
• 50 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di olio di cocco (o altro olio vegetale)
• 1 cucchiaio di miele (opzionale, per i bambini sopra l’anno)
• 1 uovo (opzionale, per una consistenza più morbida)

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin.
2. Schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una purea.
3. In una ciotola, mescola la banana schiacciata con i fiocchi di avena, la farina integrale, il lievito e l’olio di cocco.
4. Se desideri, aggiungi un uovo per una consistenza più soffice e un po’ di miele per dolcificare (se il bambino ha più di un anno).
5. Versa l’impasto negli stampi per muffin e cuoci per 15-20 minuti, finché non sono dorati e morbidi dentro.
6. Lascia raffreddare prima di servire.

2. Frullato di frutta con yogurt naturale

Ingredienti:

• 1/2 banana
• 1/2 mela o pera
• 100 g di yogurt naturale (preferibilmente intero e senza zuccheri aggiunti)
• Un po’ di acqua o latte vegetale (se necessario per ottenere la consistenza desiderata)

Preparazione:

1. Sbuccia e taglia la banana, la mela o la pera.
2. Metti la frutta nel frullatore insieme allo yogurt e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Aggiungi acqua o latte vegetale se necessario per rendere il frullato più fluido.
4. Servi in un bicchiere o in una ciotola.

3. Biscotti di avena e mela

Ingredienti:

• 100 g di fiocchi di avena
• 1 mela grattugiata
• 1 cucchiaio di olio d’oliva o olio di cocco
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per i bambini sopra l’anno)
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.
2. Grattugia la mela e strizzala per eliminare il succo in eccesso.
3. In una ciotola, mescola i fiocchi di avena con la mela grattugiata, l’olio e il miele (se usato).
4. Aggiungi la cannella e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Forma delle piccole palline con le mani e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente per formare dei biscotti.
6. Cuoci in forno per 10-15 minuti, fino a che sono dorati.

4. Pancakes alla ricotta e banana

Ingredienti:

• 1 banana matura
• 100 g di ricotta
• 1 uovo
• 100 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di olio di cocco o olio d’oliva

Preparazione:

1. Schiaccia la banana con una forchetta.
2. In una ciotola, mescola la banana schiacciata con la ricotta, l’uovo, la farina integrale e il lievito.
3. Aggiungi l’olio e mescola fino a ottenere una pastella morbida.
4. Scalda una padella antiaderente con un po’ di olio e versa un cucchiaio di pastella per volta.
5. Cuoci i pancakes per 2-3 minuti per lato, finché sono dorati.
6. Lascia raffreddare prima di servire.

5. Crepes con marmellata di frutta senza zucchero

Ingredienti:

• 1 uovo
• 100 ml di latte vegetale (o latte intero)
• 50 g di farina di avena o farina integrale
• 1 cucchiaio di olio di cocco o olio d’oliva
• Marmellata di frutta senza zuccheri aggiunti (come quella di mele, albicocche o fragole)

Preparazione:

1. In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte e l’olio.
2. Aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.
3. Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente con un po’ d’olio.
4. Versa un po’ di pastella nella padella e cuoci le crepes per 2-3 minuti per lato, fino a che sono dorate.
5. Spalma la marmellata su ogni crepe, piegala e servila.

6. Yogurt con frutta fresca e cereali

Ingredienti:

• 100 g di yogurt naturale (intero e senza zuccheri aggiunti)
• 1/2 banana o altra frutta fresca (come mele, pere, fragole)
• 1 cucchiaio di cereali integrali o fiocchi di avena

Preparazione:

1. Taglia la frutta fresca a pezzetti e disponila sopra lo yogurt.
2. Aggiungi un cucchiaio di cereali o fiocchi di avena per una consistenza croccante.
3. Mescola e servi subito.

7. Porridge di avena con frutta

Ingredienti:

• 40 g di fiocchi di avena
• 200 ml di latte vegetale (o latte intero)
• 1/2 banana a fette
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero (facoltativo, per i bambini sopra l’anno)

Preparazione:

1. Porta il latte a bollore in un pentolino e aggiungi i fiocchi di avena.
2. Cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che l’avena è morbida e cremosa.
3. Servi il porridge con fette di banana e, se vuoi, un po’ di miele per dolcificare.

8. Smoothie alle carote e arancia

Ingredienti:

• 2 carote medie
• 1 arancia spremuta
• 1/2 banana
• 100 ml di yogurt naturale

Preparazione:

1. Sbuccia e taglia le carote e la banana.
2. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. Servi in un bicchiere e lascia raffreddare leggermente prima di offrire al bambino.

9. Parfait di yogurt vegetale e frutta fresca

Ingredienti:

• 100 g di yogurt vegetale (ad esempio a base di cocco, mandorla o soia)
• 1/2 banana a fette
• 1/2 tazza di mirtilli o altra frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, pesche)
• 2 cucchiai di fiocchi di avena o granola

Preparazione:

1. In un bicchiere o una ciotola, disponi uno strato di yogurt vegetale.
2. Aggiungi uno strato di frutta fresca (banana, mirtilli o altra frutta).
3. Completa con i fiocchi di avena o granola per un tocco croccante.
4. Ripeti gli strati e termina con un po’ di yogurt e frutta.
5. Servi subito come merenda o colazione.

10. Smoothie alla frutta e yogurt vegetale

Ingredienti:

• 1/2 banana
• 1/2 mela o altra frutta (pera, pesca, fragola)
• 100 g di yogurt vegetale (cocco, soia o mandorla)
• 100 ml di bevanda vegetale (latte di mandorla, avena, cocco o soia)
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (facoltativo, per i bambini sopra l’anno)

Preparazione:

1. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore.
2. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. Servi subito in un bicchiere o una ciotola.

Nota: Questo smoothie è perfetto per un’energia extra e per introdurre il bambino a diverse combinazioni di frutta e bevande vegetali.

11. Pancakes con yogurt vegetale e frutti di bosco

Ingredienti:

• 1 banana matura (per dolcificare)
• 100 g di yogurt vegetale (mandorla o cocco)
• 100 g di farina di avena o farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• 100 ml di bevanda vegetale (latte di soia, mandorla o avena)
• Frutti di bosco freschi o congelati

Preparazione:

1. Schiaccia la banana in una ciotola fino a ottenere una purea.
2. Aggiungi lo yogurt vegetale, la farina, il lievito, l’estratto di vaniglia e la bevanda vegetale.
3. Mescola bene fino ad ottenere una pastella liscia.
4. Cuoci i pancakes in una padella antiaderente con un po’ di olio di cocco o di oliva, versando un po’ di pastella alla volta.
5. Cuoci per 2-3 minuti su ciascun lato.
6. Servi con frutti di bosco freschi sopra.

12. Muffin con yogurt vegetale e carote

Ingredienti:

• 100 g di yogurt vegetale (cocco, soia, mandorla)
• 1 carota grattugiata
• 1 banana matura schiacciata
• 100 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativa)
• 2 cucchiai di olio di cocco o olio di oliva
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per bambini sopra 1 anno)

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin.
2. In una ciotola, mescola lo yogurt vegetale, la banana schiacciata e l’olio di cocco.
3. Aggiungi la farina integrale, il lievito, la cannella e la carota grattugiata.
4. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versa l’impasto negli stampi per muffin e cuoci per 15-20 minuti, fino a che sono dorati e ben cotti dentro.
6. Lascia raffreddare prima di servire.

13. Porridge con yogurt vegetale e frutta secca

Ingredienti:

• 40 g di fiocchi di avena
• 200 ml di bevanda vegetale (latte di mandorla, avena, soia)
• 1 cucchiaio di yogurt vegetale
• 1/2 banana a fette
• 1 cucchiaio di noci tritate o mandorle tritate (facoltativo)

Preparazione:

1. Porta il latte vegetale a bollore in un pentolino.
2. Aggiungi i fiocchi di avena e cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Aggiungi lo yogurt vegetale e mescola bene.
4. Servi il porridge in una ciotola con fette di banana e, se desideri, noci tritate per un tocco croccante.

14. Crema di riso con yogurt vegetale

Ingredienti:

• 50 g di riso (preferibilmente riso integrale)
• 150 ml di bevanda vegetale (latte di avena, mandorla o cocco)
• 2 cucchiai di yogurt vegetale
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero (facoltativo, per bambini sopra l’anno)
• Un pizzico di cannella (facoltativo)

Preparazione:

1. Cuoci il riso in un pentolino con la bevanda vegetale, seguendo le indicazioni sulla confezione.
2. Quando il riso è morbido e ha assorbito quasi tutta la bevanda, aggiungi lo yogurt vegetale e mescola.
3. Cuoci ancora per 1-2 minuti per amalgamare bene gli ingredienti.
4. Se desideri, dolcifica con un po’ di miele o sciroppo d’acero e aggiungi un pizzico di cannella.
5. Servi caldo o tiepido.

15. Gelato allo yogurt vegetale e frutta

Ingredienti:

• 150 g di yogurt vegetale (cocco, mandorla o soia)
• 100 g di frutta fresca (fragole, mango, banana)

Preparazione:

1. Frulla lo yogurt vegetale con la frutta scelta fino a ottenere una crema liscia.
2. Versa il composto in piccoli contenitori o in un vassoio e metti in congelatore per almeno 4 ore.
3. Una volta congelato, il gelato è pronto per essere servito.

16. Toast con crema di mandorle e banana

Ingredienti:

• 2 fette di pane integrale
• 2 cucchiai di crema di mandorle (senza zuccheri aggiunti)
• 1/2 banana affettata
• Un pizzico di cannella (facoltativa)

Preparazione:

1. Tosta le fette di pane integrale fino a renderle croccanti.
2. Spalma la crema di mandorle su ogni fetta di pane.
3. Aggiungi le fette di banana sopra la crema di mandorle.
4. Se lo desideri, spolvera con un po’ di cannella per un sapore extra.
5. Servi subito come merenda, assicurandoti che le fette di banana siano facili da masticare.

17. Biscotti di avena e crema di nocciole

Ingredienti:

• 100 g di fiocchi di avena
• 1 cucchiaio di crema di nocciole (senza zuccheri aggiunti)
• 1 banana matura (per dolcificare)
• 2 cucchiai di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di olio di cocco (o altro olio vegetale)

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.
2. In una ciotola, schiaccia la banana con una forchetta.
3. Aggiungi la crema di nocciole, l’olio di cocco, la farina di mandorle e mescola.
4. Aggiungi i fiocchi di avena e il lievito in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Con le mani, forma delle palline e appiattiscile leggermente, formando dei biscotti.
6. Cuoci in forno per 12-15 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
7. Lascia raffreddare prima di servire.

18. Crepes con crema di anacardi e frutta

Ingredienti:

• 1 uovo
• 100 ml di bevanda vegetale (latte di mandorla, avena, soia)
• 50 g di farina di avena o farina integrale
• 1 cucchiaio di olio di cocco (o altro olio vegetale)
• 2 cucchiai di crema di anacardi (senza zuccheri aggiunti)
• Frutta fresca (come fragole, kiwi, banana)

Preparazione:

1. In una ciotola, sbatti l’uovo con la bevanda vegetale e l’olio.
2. Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una pastella liscia.
3. Scalda una padella antiaderente con un po’ di olio e versa un po’ di pastella per formare una crepe sottile.
4. Cuoci per 2-3 minuti per lato, finché è dorata.
5. Spalma la crema di anacardi sopra ogni crepe e aggiungi frutta fresca tagliata a pezzetti.
6. Arrotola le crepes e servile come merenda sana.

19. Yogurt con crema di mandorle e frutti di bosco

Ingredienti:

• 100 g di yogurt naturale (oppure yogurt vegetale)
• 2 cucchiai di crema di mandorle (senza zuccheri aggiunti)
• 1/2 tazza di frutti di bosco freschi (mirtilli, lamponi, fragole)
• 1 cucchiaino di semi di chia (opzionale)

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola lo yogurt con la crema di mandorle fino ad ottenere una crema liscia.
2. Aggiungi i frutti di bosco freschi sopra lo yogurt e, se desideri, spolvera con semi di chia per un tocco nutriente.
3. Servi subito come merenda.

20. Porridge di avena con crema di nocciole e banana

Ingredienti:

• 40 g di fiocchi di avena
• 200 ml di bevanda vegetale (latte di mandorla, avena, cocco)
• 1 cucchiaio di crema di nocciole (senza zuccheri aggiunti)
• 1/2 banana affettata
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero (facoltativo, per bambini sopra l’anno)

Preparazione:

1. Porta la bevanda vegetale a bollore in un pentolino.
2. Aggiungi i fiocchi di avena e cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Quando l’avena è morbida e il porridge è cremoso, aggiungi la crema di nocciole e mescola bene.
4. Servi con le fette di banana sopra e, se desideri, un po’ di miele o sciroppo d’acero.

21. Barrette energetiche con crema di mandorle e avena

Ingredienti:

• 100 g di fiocchi di avena
• 3 cucchiai di crema di mandorle (senza zuccheri aggiunti)
• 1 banana matura
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (opzionale)
• 2 cucchiai di semi di chia o semi di lino (facoltativo)

Preparazione:

1. Schiaccia la banana in una ciotola.
2. Aggiungi la crema di mandorle, il miele (se desiderato) e i fiocchi di avena.
3. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno e appiattiscilo con una spatola.
5. Cuoci in forno a 180°C per circa 15 minuti, finché le barrette sono dorate e compatte.
6. Lascia raffreddare, poi taglia a pezzetti e servi come merenda.

22. Bowl di smoothie con crema di anacardi e frutta

Ingredienti:

• 100 g di yogurt vegetale (soia, cocco o mandorla)
• 1/2 banana
• 1/2 tazza di frutta mista (come fragole, mirtilli, mango)
• 2 cucchiai di crema di anacardi
• 1 cucchiaio di semi di chia (facoltativo)

Preparazione:

1. Frulla lo yogurt vegetale con la banana e la frutta mista fino a ottenere una consistenza liscia.
2. Versa il composto in una ciotola.
3. Aggiungi la crema di anacardi sopra e guarnisci con i semi di chia e altro frutto fresco.
4. Servi subito come merenda o colazione sana.