Ingredienti (per 2 porzioni)
- 80 g di pasta di lenticchie (preferibilmente senza glutine, se necessario)
- 1 patata media, sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 broccolo piccolo, diviso in cimette
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/4 di cipolla (facoltativa, per aggiungere sapore)
- Sale (più di 12 mesi)
- Acqua q.b. (per la cottura)
Preparazione:
- Preparare le verdure:
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungi le patate tagliate a cubetti e fai cuocere per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide.
- Aggiungi le cimette di broccolo nella stessa pentola e continua la cottura per altri 5-7 minuti, fino a quando anche i broccoli sono morbidi. Puoi aggiungere un po’ di acqua se necessario per non far seccare il tutto.
- Cuocere la pasta di lenticchie:
- In una pentola separata, porta a ebollizione dell’acqua salata (se il bambino ha già superato la fase del sale) e cuoci la pasta di lenticchie secondo le indicazioni sulla confezione, solitamente per 7-10 minuti, fino a che non è al dente. Una volta cotta, scolala e mettila da parte.
- Preparare la crema di broccoli e patate:
- In un frullatore o con un frullatore ad immersione, frulla le patate e i broccoli cotti fino a ottenere una crema liscia. Puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata. Se vuoi, puoi aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva per rendere la crema più morbida e ricca di grassi sani.
- Se il bambino è già abituato a sapori più ricchi, puoi aggiungere una piccola cipolla soffritta per un sapore più complesso.
- Assemblare il piatto:
- Mescola la pasta di lenticchie con la crema di broccoli e patate, assicurandoti che la pasta sia ben condita e coperta dalla crema. Se necessario, aggiungi un altro filo di olio extravergine di oliva per un tocco extra di sapore e nutrienti.
Benefici:
La pasta di lenticchie con crema di broccoli e patate offre numerosi benefici per l’autosvezzamento: è una fonte di proteine vegetali e fibra, che supportano la crescita e una digestione sana. I broccoli forniscono vitamina C e folato, mentre le patate offrono carboidrati complessi per energia. L’olio d’oliva aggiunge grassi sani, fondamentali per lo sviluppo cerebrale. È un piatto completo e nutriente, ideale per un’alimentazione equilibrata