Teglia di verdure miste e tofu

Ingredienti:

• 1 zucchina
• 1/2 melanzana
• 1/2 peperone
• 100 g di tofu sbriciolato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione:

1. Taglia tutte le verdure a cubetti e mescolale con il tofu sbriciolato.
2. Aggiungi un filo di olio e cuoci in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a che le verdure sono morbide.